CRESPELLE MARE E MONTI •

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Ingredienti
 
Procedimento

• crespelle....................................8 o 12
•porcini trifolati............................500 g
•gamberetti..................................300 g
• mascarpone...............................500 g
• latte..............................................q.b.
• sale e pepe.....................................q.b.
  • Preparate le crespelle seguando la ricetta base.
  • Preparate i porcini trifolati come siete soliti fare. Frullatene due terzi.
  • In una padella unite i funghi frullati, i restanti funghi, i gamberetti tagliati in 3 parti e il mascarpone, stemperando il tutto con qualche cucchiaio di latte; salate e pepate.
  • Lasciate cuocere per qualche minuto, poi togliete dal fuoco la crema.
  • Riempite ogni crespella con un paio di cucchiai di crema; chiudetele a ventaglio e ponetele in una pirofila, distribuendovi sopra altra crema e guarnite ogni crespella con un fungo e un gamberetto intero.
  • Mettete in forno a 180° gradi per qualche minuto e servite.